کشت پیاز در اکثر نقاط ایران انجام میگیرد و این گیاه در تغذیه عمومی مردم دارای جایگاه و اهمیت ویژه ای می باشد. مواد قابل جذب پیاز شامل مواد پروتئینی کربوهیدرات ها و املاح قلیایی و اسیدی و ویتامین ها می باشد. طعم تند و بوی زننده مربوط به ماده ای  به نام آلیل پروپیل …